教班生活 - 日式草餅 (Kusa Mochi)

話說早排接了一個EVENT JOB 係教小朋友做草餅,
先發覺日本很多甜點跟中國的很似,
而最大得益係大部份都是素食.
吃素的人原來都可以 diversification.
誰說吃素只可以局限於素食店及素菜豆品!!

我試過很多方法去做草餅,
還是覺得呢個比較好, 比較有口感及軟硬適中.
其實所謂既日本草餅同本土既糯米糍既做法都係同曲異工之效.
只是人既心理覺得外國貨較好罷了.

人始終都是喜歡祟日.
外觀一樣, 但內餡改了, 產地改了, 
人既價值觀已不一樣.

材料 : 
糯米粉    140gm
粟粉     60gm
糖霜 80gm (可以加減)
水 250ml
艾草/綠茶粉 10gm (可加減)
片粟粉  optional
紅豆蓉   optional


做法 :
1. 將糯米粉, 粟粉及糖霜艾草粉過篩, 放水拌勻, 直至無粒
2. 再過多一次篩至幼滑
3. 水滾後, 大火隔水蒸 20-25 分鐘
4. 粉糰襯熱搓至幼滑 (加入適量片粟粉), 並用片粟粉乾手
5. 將粉糰及紅豆蓉分成數粉 , 包入餡料, 輕拍上片粟粉即成

  

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